|
|
Ongemarineerde Runderlappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo runderlappen, 1 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, 100-150 gram boter, 3 dl water, azijn, 1 laurierblad, 5 peperkorrels, aardappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de lappen met een houten vleesklopper. Wrijf de runderalppen in met een megsel van zout en peper. Warm de boter, braad er de lappen in. Haal daartoe eerst beide kanten door de hete boter, braad daarna kant voor kant bruin. Doe er zoveel water bij dat de lapen bijna onderstaan. Voeg voorts 1 eetlepel azijn en de kruiden toe. Laat de lappen tenminste 1 1/2 uur sudderen tot ze mals zijn. Keer ze af en toe en controleer of er nog voldoende vocht is, vul zo nodig het vocht aan.
|
|
|